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A principal vantagem desta nova tecnologia é o facto de não gerar novas emissões e de reduzir a poluição atmosférica existente. A nível molecular, a composição da “manteiga” é idêntica às versões clássicas feitas a partir do leite ou do óleo de palma, e é ainda mais pura devido à ausência de impurezas naturais. É por isso que, como garante Gates, o sabor deste produto é muito agradável. Tudo o que falta fazer é aumentar a produção deste produto para o tornar barato e acessível.
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